る。 （４）調理用水の確保 使用する学校給食室の水道の残留塩素を測定し、安全を確認する。 残留塩素測定器が被災により使用不可能である場合は、…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
１８ （１）使用水の安全確保 …………………………………………………１８ （２）二次汚染の防止 ……………………………………………………１８ …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
方法について 使用水は毎日調理開始前及び調理終了後（配缶前）に検査して安全を確認す る。 使用水の遊離残留塩素が０．１mg/ℓ以上あるか、色、濁り、臭…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
１６ （１）使用水の安全確認 …………………………………………………１６ （２）二次汚染の防止 ……………………………………………………１６ …
