います。1ヶ月の献立内容については、北・中・南の3地区に分けて実施しています。1 献立作成委員会 栄養教諭 調理員 PTA 校長 教頭 給食主任 養護教諭 保…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
生日常検査表Ａ・Ｂの内容検討と検査状況の確認 ・学校給食衛生日常検査表Ａ・Ｂの内容が自施設に適応したものであるか確認し、必要に応 じて項目の追加…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
るとき ○作業の内容を変えるとき （例：洗う→切る、切る→釜の仕事） ○取扱食品の種類を変えるとき （例：野菜類→豆腐） ○配缶前 ○作…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
と人数 ②症状の内容（下痢、腹痛、吐き気、発熱の状態） ③最初に異常を感じた日時とその時の状況、場所 ④発症前 2 週間の喫食状況（特に思い当たる食…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
生日常検査表Ａ・Ｂの内容検討と検査状況の確認 ・学校給食衛生日常検査表Ａ・Ｂの内容が自校に適応したものであるか確認し、 必要に応じて項目の追加を行…
