切断片の断面が合うか目視で確認する。特に袋に背合わせが ある場合は、背合わせの部分についても確認する。 開封時に手袋を使用する場合は、密着手袋を着け、手袋…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
、切り込みの際も常に目 視で異物がないか確認しながら作業を行うこと。 ②袋の切り方 はさみで切る際は、小刻みに切らず一気に切り、袋の切れはしの混…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
、切り込みの際も常に目 視で異物がないか確認しながら作業を行うこと。 ②袋の切り方 はさみで切る際は、小刻みに切らず一気に切り、袋の切れはしの混…
