理過程における点検・確認事項 （１）着衣等の点検 ①清潔な白衣と、帽子とマスクをきちんと身に着ける。 ②白衣等に毛髪や糸くずなどの異物が混入しな…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
独 自 の 確 認 事 項 調 理 作 業 後 食 品 庫 9 8 ～ 1 0 1 残 菜 と 廃 品 の…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
℃ 配缶先 確認事項 （○印） 献立名(№ ) 検食時刻 中心温度 ・測定時刻 ・測定温度 ・測定者 月 日分を …
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
独 自 の 確 認 事 項 （ 例 ） ワ ゴ ン ス ペ ー ス に あ る ト イ レ 第１票 学校給食施…
