、調理室を経由しない構 造・配置である。 □検収室は外部からの汚染を受けないような構造である。 □配膳室は、廊下と明確に区分されている。また、施錠設…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
① 自校の給食室の構造を十分理解し、「給食室最終退出時点検表」を作成す る。 P37 参照 ② 「給食室最終退出時点検表」にて確実に点検を行い、給食…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
、調理室を経由しない構 造・配置である。 □検収室は外部からの汚染を受けないような構造である。 □配膳室は、廊下と明確に区分されている。また、施錠設…
