８参照 ※ 金属腐食性が強いので注意すること。 ※ 時間と共に濃度が低下するので注意すること。 ※ アルカリ性なので手袋を着用して使用すること。また…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
。 ※金属容器は腐食するので拭き取る。 ※熱と光に不安定なので、冷暗所に保存。 ※十分乾燥させる。 床、エプロン、スポンジ たわし、ワゴン車…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
。 ※金属容器は腐食するので拭き取る。 ※熱と光に不安定なので、冷暗所に保存。 ※十分乾燥させる。 床、エプロン、スポンジ たわし、ワゴン車…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
開封前に、缶に傷や腐食、大きな変形が無いことを確認する。 缶切りを使用して缶詰を開封する場合、缶の蓋や切れ端の混入を防止する。 食材に切れ端が混入しな…
