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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

分を取ってガスの穴の詰まりを防ぐ)さ せる。 ② 釜の中だけではなく、外側やガスコックの周辺等にも汚れや異物が残っていな いかよく確認し、洗浄する。 …

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 863.2KB) pdf

詰まりや逆流がなく、日常的に洗浄が行える構造となっているか。 ウ 釜まわりの排水が床面に流れることはないか。 6…

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 6.3MB) pdf

詰まりや逆流がなく、日常的に洗浄が行える構造となっているか。 ウ 釜まわりの排水が床面に流れることはないか。 6…