ます。 異物混入の原因を究明し、その改善策や再発防止策を市内すべての給食室や共同調理場に対し徹底を図ります。 異物混入事案について、栄養教諭等・調理員研修会…
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2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
故を防ぐには、事故の原因や予想される事故等を十分に把握し、日 常点検・安全点検を確実に行い、問題点の解決を図り、事故に対する教職員や学校給食 関係職員の意識…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
食品衛生責任者 原因究明 水質検査の実施 他部署と協議 給水車の手配 4 ②異物混入や品質異常等、物資の異常を発見したとき ア 納入さ…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
はめこまないと故障の原因となる。） ② 電源を入れ、回転盤が回っていることを確認する。 ③ ホースで水を入れながら食材（じゃがいも、里芋等）を入れ、水は…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
他部署と協議 原 因 究 明 4 ②異物混入や品質異常等、物資の異常を発見したとき ア 納入された食品や、調理中に異物混入・品質異常発…
