水洗い後水気を切り、部外者が触ることのできない場所で保 管し、分別回収にまわす。 ⑧ 長期休業に入る前に調味料は使い切れるように発注する。使い切らなかった…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
なぜ必要なのか 部外者が下痢をしていると手指などを介して食中毒が発生 する危険性がある。また、服装が汚れている場合、装飾品 がついたままでは、食品が有害…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
なぜ必要なのか 部外者が下痢をしていると手指などを介して食中毒が発生する危 険性がある。また、服装が汚れている場合、装飾品がついたままで は、食品が有害…
