応 学級担任が家庭訪問し、見舞いと状況の確認をする。 出席簿上は「欠席（病気）」となるが、腸管出血性大腸菌感染症による場合は、 「出席…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
確認する。 ・各担当責任者（P2 衛生管理の組織図 参照）を選定し、各責任者とともに点検を行う。 イ 改善点の提言 ・検査により発見した補修、改善点…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
ような作業をするのか担当者ごとの役 割分担が明確になるよう作成する。 ② まず出来上がり時間を定め、そこから調理作業所要時間を考えながら、調理 開始に向…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
確認する。 ・各担当責任者（P2 衛生管理の組織図 参照）を選定し、各責任者とともに点検を行う。 イ 改善点の提言 ・検査により発見した補修、改善点…
