ア 廃棄物容器の清潔保持 イ 廃棄物の適切な処理 ウ 清掃用器具の適切な保管 エ 便所の清掃と殺虫、消毒 7 …
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
ア 廃棄物容器の清潔保持 イ 廃棄物の適切な処理 ウ 清掃用器具の適切な保管 エ 便所の清掃と殺虫、消毒 7 …
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
の発生がないか、 容器にかじり穴があいていないか、ふんが混入していないか、賞味期限が切れ ていないかなど、異常がないか確かめる。 9 ２ 調理過程にお…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
① 使用前に、本体容器、蓋、刃が消毒されていること、刃こぼれ、破損がないこと を確認する。 ② パセリは茎を落とし、葉の部分だけにする。生姜、にんにくは…
