定・食材の仕入れ・下処理・調理・配送・ 配膳等を通して、安全・安心の徹底が求められ、学校給食に携わるすべての職員等によ る細部にわたる点検及び協力連携が実施…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
（３）廃棄物処理 ……………………………………………………………７ （４）消毒方法 ………………………………………………………………８ （５…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
９ ３ 下処理室の作業に関すること （１） 野菜の取扱い、洗浄方法について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ （２） 野…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
（３）廃棄物処理 ……………………………………………………………７ （４）消毒方法 ………………………………………………………………８ ３ …
