室内に入室する場合、指定の白衣・帽子・マス ク・履物を着用する。 ②洗濯 ア 前掛の洗浄は、手洗いを原則とする。洗浄・消毒後はよく乾燥させ…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
室内に入室する場合、指定の白衣・帽子・履物 を着用する。 ②洗濯 ア 前掛の洗浄は、手洗いを原則とする。洗浄・消毒後はよく乾燥させ、衛生的…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
る児童生徒・教職員の特定（氏名・年齢）と人数 ②症状の内容（下痢、腹痛、吐き気、発熱の状態） ③最初に異常を感じた日時とその時の状況、場所 ④発症前…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
ムは、食品添加物にも指定されてい るものを購入している。殺菌力が強く漂白作用もあり、価格も安いので広く使用さ れているが、正しく使用しなければ効果が得られな…
