荒れ等がある場合は、使い捨て密着手袋を使用する。 ②手洗い・消毒のタイミング ア 手は常に汗をかき…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
まの状態を保つため、使い捨て手袋を着用するな どして直接手で触れないようにする。原材料採取は、洗浄前に可食部５０ｇ を、密閉式ビニール袋に取り置き、専用冷凍…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
岐阜市災害本部に使い捨て食器の要請をする。 （６）調理における衛生管理 できる限り岐阜市学校給食衛生管理マニュアルに沿った作業を行うこととし、清…
