指導 ・ネット、三角巾（帽子）から髪は出ていないか。 ・白衣は清潔か。 ・使用機器・器具、工程に問題はなかったか。 ・ネット、三角巾（帽子）から…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
ン)・前掛・マスク・三角巾（帽子、ネット）は清潔であるか ク 履物は清潔であるか ケ 適切な服装をしているか コ 爪は短く切ってあるか ②…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
白衣・前掛・マスク・三角巾（帽子） はい いいえ はい いいえ は清潔であるか ８ 履物は清潔であるか はい いいえ はい いい…
