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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

・・6 (5) 保存食の採取方法について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6 (6) 中心温度計の取扱いについて・・・・・・・・・・…

2024年3月15日

学校給食危機管理マニュアル (PDF 1.0MB) pdf

ア 現存するすべての保存食(原材料、調理後)を確保し、廃棄しない。 イ 使用食器、設備、調理場を洗浄・消毒しないで現状維持する。 ウ 調…

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 6.3MB) pdf

6 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………20 (1)配缶 …………………………………………………………………20 (…

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 863.2KB) pdf

6 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………18 (1)配缶 …………………………………………………………………18 (…