・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や取手の洗浄と消毒 キ 包丁・まな板殺菌庫の管理 …
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
） 牛乳保冷庫、冷凍冷蔵庫の拭き掃除について・・・・・・・・・・・・・・・・・・１９ （５） 食器保管庫内の拭き掃除について・・・・・・・・・・・・・・・・…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
洗浄・消毒 オ 冷蔵庫、冷凍庫等の温度確認と洗浄・消毒 カ 冷蔵庫、冷凍庫の庫内や取手の洗浄・消毒 キ 包丁・まな板殺菌庫の管理 ②定…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
求められているため、冷蔵庫や真夏の車内等低温や高温になる場所での 保管は避ける。 ・児童生徒（園児）が容易に手の届かないところで管理する ５…
