、少量しか使わず使用回数の少ない調味料（豆板醤、コチュジャ ン等）については、冷蔵庫に保管し、在庫があることを全員に知らせておく。 ④ 調味料庫、食品庫の…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
便実施 ・嘔吐（回数） ・その他の症状 ○インフルエンザ・・・・・なるべく調理作業には従事しない ○下痢や嘔吐・・・・・・・調理作業には従…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
便実施 ・嘔吐（回数） ・その他の症状 ○児童生徒の欠席状況確認 ○インフルエンザ・・・・・なるべく調理作業には従事しない ○下痢や嘔…
