阜市負担 （２）委託事業者職員・・・・事業者負担 岐阜市における検査対象と内容 検査対象 給食室出入り 受診費用 検査実施機関 検査費用 …
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
６ 食品の製造を委託する業者は、衛生上信用のおける業者を選定しているか。 ７ 衛生上信用のおける食品納入業者を選定しているか。 ８ 食品納入業者の衛…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
9 ・調理業務委託校の学校へ市教委が配布する消耗品については、各学校が管理する。 ・受払簿の保管期間は１年、納品書の保管期間は３年です。 ・注意事…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
る。ただし、調理業務委託校においては、受託者が作成した担当者を示 したタイムスケジュール表、調理室内での作業動線を示した作業動線図の確認を行う。 …
