だし、汚れ・ほこり・害虫の 侵入の可能性があるときなどは、洗剤で洗浄すること。 ② また、その他、場合によりアルコール消毒を行ってから使用する。 ③ …
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2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
掃 エ ねずみ、害虫の駆除 オ 排風機、換気扇の羽根等の清掃 （２）調理機器・器具等 ①毎日の実施内容 ア 調理器具の食品別、処理別の…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
掃 エ ねずみ、害虫の駆除 オ 排風機、換気扇の羽根等の清掃 （２）調理機器・器具等 ①毎日の実施内容 ア 調理器具の食品別、処理別の…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
やガラス類等）や衛生害虫（ゴキブリやハエ等）ではないため、児 童生徒の健康への影響は少ないが、不快であること、また混入が調理過程に限らな いことを踏まえて対…
