場所 食品の搬出場 手 洗 い ○作業開始前（爪ブラシを使用し爪先 や爪の縁を念入りに洗う） ○用便後 ○手が汚れたとき ○…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
場においては、調理場搬出時、受配校搬入時の時間を毎日、温度を定期的に記録し、その記録が 保存されているか。 37 加熱食品にトッピングする非加熱調理食品は…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
場においては、調理場搬出時、受配校搬入時の時間を毎日、温度を定期的に記録し、その記録が 保存されているか。 37 加熱食品にトッピングする非加熱調理食品は…
