刻、納入業者、品名、数量、製造・ 販 売業者名、産地、Lot. No、賞味・消費期限、品質、包装、品温、異物の有無を確認し、記録す る。 数…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
刻、納入業者、品名、数量、製造・ 販売業者名、産地、Lot. No、賞味・消費期限、品質、包装、品温、異物の有無、表示等を確認 し、記録する。 …
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
入されているか 数量 個数、重量はあっているか。個々の大きさにばらつきはないか。 賞味期限 消費期限 賞味期限切れの物や、使用中または保存中に期…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
納入された 数量 その日の使用量 を料理ごとに記 入する。 使用した料理 ごとに日付を 記入 前年度の繰り越し数 量を記入（４月…
