性があるときなどは、洗剤で洗浄すること。 ② また、その他、場合によりアルコール消毒を行ってから使用する。 ③ エプロンは下処理専用のものを使用する。 …
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
が残っていた場合は、洗 剤で再度洗浄し、消毒する。 なぜ必要なのか 手には目に見えない有害な細菌やウイルスが付 着していることがあり、食品を汚染する可能…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
が残っていた場合は、洗 剤で再度洗浄し、消毒する。 なぜ必要なのか 手には目に見えない有害な細菌やウイルスが付 着していることがあり、食品を汚染する可能…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
け置きし消毒後、洗剤で洗浄する。 ③嘔吐物のため汚れた食器具の返却は嘔吐で汚染されたと解るように、他の食器具 と区別して調理場に返却する ④嘔吐物…
