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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

や包装を確認し、 漏れのないよう記入する 出来るだけ詳細に記入する 賞味・消費期限内であることはもちろ ん、色、艶、香り等で判断する 箱や袋の汚れ、破…

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 6.3MB) pdf

廃棄物は汚臭、汚液が漏れないよう管理されているか。また、廃棄物用の容器は清掃されているか。 40 返却された残菜は非汚染作業区域に持ち込んでいないか。持ち込…

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 863.2KB) pdf

廃棄物は汚臭、汚液が漏れないよう管理されているか。また、廃棄物用の容器は清掃されているか。 40 返却された残菜は非汚染作業区域に持ち込んでいないか。持ち込…