器 具 の 損 傷 は 確 認 さ れ 、 乾 燥 状 態 で 保 管 さ れ て い る か 。 ９…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
器 具 の 損 傷 は 確 認 さ れ 、 乾 燥 状 態 で 保 管 さ れ て い る か 。 ９…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
外装が汚れていたり、破損はしていないか。 異物 異物の混入はないか。 表示 加工食品の包装に、製造者名や保存方法等適切な表示があるか。 …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
いること、刃こぼれ、破損がないこと を確認する。 ② パセリは茎を落とし、葉の部分だけにする。生姜、にんにくは親指大の大きさ に切っておく。 ③ 中…
