講座は、連続する事や組み合わせる事が可能です。ご相談下さい。 ・小学生、中学生のすべての学年が対象です。一部に、対象を定めた講座があります。 - 4 -…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
。 オ 献立の組み合わせは適当か。 カ 食品の形態は適当か。 キ 温度の配慮は適切か。 ②学校給食従事者による検食内容 ア 異…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
か。 オ 献立の組み合わせは適当か。 カ 食品の形態は適当か。 キ 温度の配慮は適切か。 ②学校給食従事者による検食内容 ア…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
タライとザルといった組み合わせで水槽の中に器具を入れ、より効 果的な洗浄方法を工夫する。 ※ 食品の入れすぎによる洗浄不足に注意し、水の循環を良くしながら…
2023年12月28日
豆のマリネ （PDF 132.1KB） pdf
てりした 料理との組み合わせがおすすめです。 Ａ B 他のレシピもご覧になりたい方は、 岐阜市ホームページをご覧ください。 100387…
