の献立内容に合う食材選定と、納入業者を決定します。3 物資の発注・入荷物資の検収 公益財団法人岐阜市学校給食会で翌月の食材納入契約をし、契約した食材の量・質等…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
理の組織図 参照）を選定し、各責任者とともに点検を行う。 イ 改善点の提言 ・検査により発見した補修、改善点や食品衛生責任者からの改善案を、場長代理に提…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
、献立の決定・食材の選定・食材の仕入れ・下処理・調理・配送・ 配膳等を通して、安全・安心の徹底が求められ、学校給食に携わるすべての職員等によ る細部にわたる…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
理の組織図 参照）を選定し、各責任者とともに点検を行う。 イ 改善点の提言 ・検査により発見した補修、改善点や学校給食調理員からの改善案を、学校長に提言…
