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2025年4月18日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

速やかに冷却し、冷却開始時刻と 冷却終了時刻、冷却前後の食品の中心温度を記録する。 ③調理中の食品の置場所に注意し、適切な温度管理をする。 ア …

2025年4月18日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

速やかに冷却し、冷却開始時刻と 冷却終了時刻、冷却前後の食品の中心温度を記録する。 ③調理中の食品の置場所に注意し、適切な温度管理をする。 ア…

2025年4月18日

学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

時 分 （喫食開始時刻 時 分頃） 混入異物 形状・材質 大きさ 個 数 混入食品 ○混入していた献立名（ …

2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

検査を行い、 冷却開始時刻・終了時刻、冷却後の中心温度を記録した 環 境 区　分 検　査　項　目 作 　 　 　 　 　 業 　 　 …