4件 虫 5件 髪の毛 2件 その他（骨、羽、貝殻等） 8件 ※異物混入による健康被害はありませんでした。 より良いホームページにするために、…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
・ネット、帽子から髪は出ていないか。 ・白衣は清潔か。 ・使用機器・器具、工程に問題はなかったか。 食品衛生責任者 報告 報告 指導 …
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
、三角巾（帽子）から髪は出ていないか。 ・白衣は清潔か。 ・使用機器・器具、工程に問題はなかったか。 ・ネット、三角巾（帽子）から髪は出ていないか。…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
②白衣等に毛髪や糸くずなどの異物が混入しないように 2 人 1 組により、相互に点 検する。 ③ポケットの中は空にして、調理に関係のないものは…
