イ 専用の服装で、使い捨て手袋を着用して作業する。 ウ 専用の包丁、まな板で魚介加工品をカットし、専用容器に入れる。 エ 使用釜ごとに量分けを…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
まの状態を保つため、使い捨て手袋を着用するな どして直接手で触れないようにする。原材料採取は、洗浄前に可食部５０ｇ を、密閉式ビニール袋に取り置き、専用冷凍…
2022年4月13日
子ども食堂等の食中毒予防啓発パンフレット （PDF 437.6KB） pdf
カテゴリ子育て・教育 > 子育て支援・手当・助成 > 助成・手当・相談 > 岐阜市こども食堂支援事業補助金
ある場合は、絆創膏･使い捨て手袋などで傷を保護し ましょう。（ ただし、絆創膏などが食べ物に混入しないように気を付けましょう。） ◎ 手指の爪は短く切り、…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
ア 清潔な白衣と使い捨て手袋を着用して開封する。 イ 保存食をとる。 ウ 配缶後は冷蔵庫で保管する。 15 ５ 調理過程 （１…
