んでいないか。 冷凍食品に霜がついていたり、再凍結はされていないか。 異臭はないか。 生鮮品は冷蔵、冷凍品は冷凍の状態で搬送されているか。 品温…
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2022年4月13日
子ども食堂等の食中毒予防啓発パンフレット （PDF 437.6KB） pdf
カテゴリ子育て・教育 > 子育て支援・手当・助成 > 助成・手当・相談 > 岐阜市子ども食堂支援事業補助金
調理を行いましょう。冷凍食品は室温で解凍せ ず、冷蔵庫または流水で解凍しましょう。 まな板、包丁などの調理器具や容器は、肉類、魚介類、野菜などの用途別…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
類、魚介加工品、調理冷凍食品をいう。 イ 当日の朝、または前日納入される。 （肉は包丁を入れる必要のない大きさにカットされたものが納入される。また、使用…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
類、魚介加工品、調理冷凍食品をいう。 イ 当日の朝、または前日納入される。 （肉は包丁を入れる必要のない大きさにカットされたものが納入される。また、使用…
