菜や果物は洗浄し次亜塩素酸で消毒しています。 調理後速やかに提供できるよう、配膳時間を考慮して調理しています。 食物アレルギーに伴う除去食の実施 食物アレ…
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
４ （３） 次亜塩素酸ナトリウム・アルコールの取扱いについて・・・・・・・・・・・・・・・５ （４） 物資の検収表の記録方法について・・・・・・・・・・…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
②化学的な方法：次亜塩素酸ナトリウム、エタノール（消毒用アルコール） 次に、その代表的なものをあげる。 方 法 対 象 物 理 …
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
②化学的な方法：次亜塩素酸ナトリウム、エタノール（消毒用アルコール） 次に、その代表的なものをあげる。 方 法 対 象 物 理 …
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
収用の袋２枚 次亜塩素酸ナトリウム水溶液 ①ビニール手袋・マスク等を着用し、換気を行う。 ②ビニール袋に次亜塩素酸ナトリウム水溶液（２００ｐｐｍ）を入…
