のか ネズミや衛生害虫の侵入や発生によって二次汚染や異物混入の可 能性があるため。 いつ 調理作業後 どのように 食品庫の管理状況を確認する。段ボ…
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2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
属やガラス類等）や衛生害虫（ゴキブリやハエ等）ではないため、児 童生徒の健康への影響は少ないが、不快であること、また混入が調理過程に限らな いことを踏まえて…
2026年3月31日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 971.7KB） pdf
はえ、ごきぶり等の衛生害虫はいない 23 調理室内の温度（調理開始前） （ ℃） 24 調理室内の湿度（調理開始前） （ ％） 25 作業前に十分…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
のか ネズミや衛生害虫の侵入や発生によって二次汚染や異物 混入の可能性があるため。 いつ 調理作業後 どのように 食品庫の管理状況を確認する。…
