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2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場）（PDF 6.3MB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

なのかネズミや衛生害虫の侵入や発生によって二次汚染や異物混入の可能性があるため。いつ調理作業後どのように食品庫の管理状況を確認する。段ボー…

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（PDF 863.2KB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

なのかネズミや衛生害虫の侵入や発生によって二次汚染や異物混入の可能性があるため。いつ調理作業後どのように食品庫の管理状況を確認する。段ボー…

2024年3月15日

学校給食危機管理マニュアル（PDF 1.0MB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

属やガラス類等）や衛生害虫（ゴキブリやハエ等）ではないため、児童生徒の健康への影響は少ないが、不快であること、また混入が調理過程に限らないことを踏まえて…

2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル（PDF 967.9KB） pdf

カテゴリ子育て・教育 > 小学校・中学校 > 学校給食

はえ、ごきぶり等の衛生害虫はいない 23 調理室内の温度（調理開始前）（　　　℃） 24 調理室内の湿度（調理開始前）（　　　％） 25 作業前に十分…