食の採取は食品ごと（製造年月日、ロット等が異なる場合にはそれぞれ）に確実に行われており、保 存状態は良いか。また、廃棄日時が記録・保存されているか。 16…
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2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
か。 ロット又は製造年月日が統一されているか、何種類か混在するか確認して記 録する。 産地 食品の原産地は明記されているか。 ②保管してある食品 …
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
食の採取は食品ごと（製造年月日、ロット等が異なる場合にはそれぞれ）に確実に行われており、保 存状態は良いか。また、廃棄日時が記録・保存されているか。 16…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
者名 及び産地 製造年月日 Lot. № 賞味・消費期限 品質 鮮度 包装 品温 異物 検収者 備考 ： ・ ・ ・ ・ 良・不良 良・不…
