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し、岐阜でつくらせた鮎鮨を江戸まで運ばせました。 　長良川の鵜匠は6人で正式な職名は宮内庁式部職鵜匠といい、代々その技が受け継がれ、長良川の鵜飼用具一式122…

の中山道加納宿 や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じるなど交通の要衝として栄え、今なお名残ある風景を 継承しています。また、1300 年以上の歴史を誇…

時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じるなど交通の要衝として 栄え、今なお名残ある風景を継承しています。また、1300 年以上の歴史を誇…

の鵜匠家に伝わる 鮎鮨」の普及啓発 「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」は、令和 4 年 3 月 に「伝統の 100 年フード部門～江戸時代から続 く郷土の料理…

枚 ・美濃の名物『鮎鮨』～将軍家献上の歴史～(11/11～1/18) 　割引券持参9枚 ・鵜飼屋の冬の風景(1/20～4/5) 　合言葉で缶バッジ受取：…

時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じ、交通の要衝と して栄えました。近年は、東海道線沿線の主要都市として発展し、本市を代表する観光資源…

時　 ●市民講座「鮎鮨の歴史」 ◆日時　12月16日㈯午後1時30分～3時　◆講師　日比野光敏さん（愛知 淑徳大学教授） ◆定員　20人　◆申込　11月1…

岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」の普及啓発 重点 2 ６つの基本目標 推進する内容 実施事業 ４ 食育推進にあたっての目標 …

の鵜匠家に伝わる鮎 鮨」の普及啓発 「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」は、令和 4 年 3 月 に「伝統の 100 年フード部門～江戸時代から続く …

●市民講座 「献上鮎鮨とそれを支えた人々 ～高嶋家文書を読み解く～」 　鵜飼で捕れた鮎を使って作られる鮎鮨は、発酵食品です。 江戸時代、長良川の鮎で作ら…

を与えた織田信長や、鮎鮨を 好んで献上させた徳川家康など、時の権力者に保護されてきたといわれています。明治 23年からは鵜匠に宮内省（現在の宮内庁）式部職と…

展示 「美濃の名物『鮎鮨』 　　　　～将軍家献上の歴史～」 　江戸時代に将軍家に献上された長良川の 鮎鮨を取り上げます。当時の長良川の鵜飼 や鮎鮨献上に…

う徳川家康に献上する鮎鮨を運んだ旧街道がある。  この旧街道を歩くと、ウツボに似た格好の弓矢を入れる容器をつくっていた場 所であろう靱屋町がある。城下町…

で獲った鮎を加工した鮎鮨 を献上するルートである御鮨街道で結ばれた。 ５．近代・現代 明治 22 年（1889）旧岐阜町を核に岐阜市が誕 生…

（新しい鵜）の到着、鮎鮨作り、冬ならでは の行事や仕事など、長良川の鵜飼のオフシーズ ンの様子を解説パネルや写真などで紹介します。◆期間　1月20日㈬～4月…

終了。 市民講座「鮎鮨街道ウオーク～春の編～」 ◆日時　5月20日㈯午後1時30分～3時30分　◆集合場所　岐阜公園噴水広場 ※解散は中山道加納宿まちづく…

　御鮨街道～笠松町（鮎鮨街道） 中山道加納宿文化保存会講演会 市立女子短期大学公開講座 視覚障がい者のための点訳・音訳ボランティア養成講習会 要約筆記ミ…

　 1,600円（鮎鮨試食・土産代を含む） ◆申込　10月20日㈯～11月5日㈪に講座名、 代表者の氏名、郵便番号・住所、電話番号、参加人数（大人・小人別）…