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・食鳥処理場での食鳥肉検査及び衛生指導を行っています。 業務内容、課題など　（所属長が記入） と畜場、大規模食鳥処理場における衛生管理の推進 ＨＡＣＣＰ…

件数が減っているが、とりにくい組織風土があるのではないか。職員が自由に選択できる環境であることが必要である。 ⇒在宅勤務について、コロナの感染防止対策に導入さ…

5 8 　 鶏 肉 の 生 食 や 加 熱 不 十 分 な 鶏 肉 料 理（ 鶏 の 刺 し 身 ・ た …

0 0 0 0 鶏 肉 1 0羽 334 66,702 334 66,702 計 4 1,108,822羽 20,293 4,979,636 20,293…

0 0 0 0 鶏 肉 1 0羽 334 66,702 334 66,702 計 4 1,108,822羽 20,293 4,979,636 20,293…

ない。 （注）鶏（鶏肉）の飼養頭羽数が０羽となっているのは、調査時点で出荷が完了しているため。 　　　通常は約３０,０００羽を飼養している。 羽　　数 …

目数 結果 鶏 肉 ３ ９０ 不検出 食 肉 牛 ５ １５０ 不検出 豚 ５ １５０ 不検出 養殖…

0 0 0 0 鶏 肉 1 26,000羽 375 60,000 375 60,000 計 4 925,763羽 16,571 3,119,210 16,…

0 0 0 0 鶏 肉 1 26,000羽 375 60,000 375 60,000 計 4 925,763羽 16,571 3,119,210 16,…

康診査の受診を 　鶏肉の生食や加熱不十分な鶏肉料理（鶏の刺し身・たたき・湯引きなど）を 食べたことが原因と疑われる食中毒が、市内で例年発生しています。全てカ…

0 0 0 0 鶏 肉 1 0羽 375 75,000 375 75,000 計 4 1,028,625羽 22,394 4,814,538 22,394…

ない。 （注）鶏（鶏肉）の飼養頭羽数が０羽となっているのは、調査時点で出荷が完了しているため。 　　　通常は約３０,０００羽を飼養している。 羽　　数 …

業 （ 卵 、 鳥 肉 を 除 く） (5831) 主 として食 肉 及 び肉 製 品 を小 売 する事 業 。 主 として鳥 肉 を小 売 する…

▼ エリンギと鶏肉のケチャップ炒め ▼ たまねぎと煮干しの甘酢漬け 広報ぎふ 令和4（2022）年10月1日号 67 広報ぎふ 1941号 【ペ…

0 4 　 鶏 肉 の 生 食 や 加 熱 不 十 分 な 鶏 肉 料 理（ 鶏 の 刺 し 身 ・ た …

にんじん、たまねぎ、鶏肉 とりにく は、 一口 ひとくち 大 だい に切 き る。 ② なべにサラダ油 あぶら を熱 ねっ して①の…

0 0頭 0 鶏 肉 1 0羽 293頭 43,403 293頭 43,403 計 5 29,379羽 725頭 125,514 725頭 125,…

ッファローウイング（とり肉の 手羽を揚げた料理）やおやつを作って食べましょう！ ◆日時　7月22日㈯午後1時30分～3時30分　◆場所　ドリームシアター岐阜…

0 0頭 0 鶏 肉 1 0羽 116頭 17,183 116頭 17,183 計 5 22,850羽 490頭 88,243 490頭 88,24…

0 0 0 鶏 肉 1 0 羽 114 16,887 114 16,887 計 6 22,018 羽 463 83,197 463 83,197 …