わる鮎鮨は献上鮎鮨と製法 が似ており、その伝統を引き継ぐものである。 令和３（2021）年には、文化庁により「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」が「伝統の100年…
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2025年6月23日
令和7年度 岐阜市市民自主講座 紹介冊子 （PDF 3.1MB） pdf
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の基本について品種、製法等について学びます。 ワインの評価方法についても外観、香り、味わいについて、 世界の色々な国のワインについて比較します。比較のため …
2023年2月28日
令和4年度 上級試験問題 （PDF 471.0KB） pdf
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くられる。 特に製法が伝統的なものに近いものが、令和３（2021）年に文化庁により『岐 阜の鵜匠家に伝わる 』として『伝統の 100 年フード部…
