阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要（応募内容から一部抜粋） 1300年以上の歴史と伝統を誇る、ぎふ長良川の鵜飼。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬 になると年…
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2023年8月22日
100年フード 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 html
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阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 ページ番号1015780 更新日 令和5年8月22日 印刷大きな文字で印刷 「1…
2023年4月17日
鵜飼でおもてなし html
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 岐阜市の日本遺産・100年フード
・鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術【市重要無形民俗文化財】・長良川まつり・鮎供養 このページの先頭に戻る鵜飼でおもてなし ー観覧船の造船・操船技術ー 鵜飼観覧船…
2023年4月17日
まちの名所でおもてなし html
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所でおもてなし ー御鮨街道と鮎鮨ー まちの名所でおもてなし ー岐阜善光寺ー まちの名所でおもてなし ー法華寺ー まちの名所でおもてなし ー御薗の榎ー ま…
2023年2月3日
使用届出書 （Word 18.7KB） word
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阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」に関連する100年フードロゴマーク使用届出書 「伝統の100年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～」に認定された「岐阜の鵜匠…
2021年7月28日
※構成文化財一覧表 （PDF 364.9KB） pdf
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珍重されて きた鮎鮨の製造技術。岐阜の食文 化を示すもので、今も年末年始の 贈答用に製造されている。 ⑨ 長良川まつり・鮎供 養 …
2022年3月4日
100年フード宣言 （PDF 323.0KB） pdf
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阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」を 地域の誇りとして、継承することを宣言いたします。 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨
2021年7月28日
※ストーリー詳細版 （PDF 341.6KB） pdf
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時代になると町中の御鮨所で調製 された鮎鮨が、御鮨街道と呼ばれる道を通って将軍家に献上されるようになる。現在も鵜匠家には鮎鮨 の製造技術が伝承され、年末年始…
