います。 国重要無形民俗文化財に指定されている「長良川の鵜飼漁の技術」は、岐阜市長良と関市小瀬(おぜ)に伝承される、飼い慣らした鵜を巧みに操って、鮎などの川…
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2021年7月28日
※構成文化財一覧表 （PDF 364.9KB） pdf
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技 術 国重要無形民 俗文化財 近世以前からの伝統を継承した漁 法。信長をはじめとする時の権力 者は、鵜飼見物をおもてなしとし て用いた。江戸…
2023年4月17日
まちの名所でおもてなし html
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鮎鮨製造技術【市重要無形民俗文化財】 このページの先頭に戻るまちの名所でおもてなし ー岐阜善光寺ー 岐阜善光寺 戦国時代、信濃の善光寺如来は、信長公によ…
2022年3月4日
「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要 （PDF 253.7KB） pdf
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造技術」が岐阜市重要無形民俗文化財に指定された。 鮎鮨の製法には鵜匠家ごとに独自性がみられるが概ね 4段階に分かれる。 ① 塩漬け：鮎の腹を裂いて…
