00年フード 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 ページ番号1015780 更新日 令和5年8月22日 印刷大きな文字で…
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2022年3月4日
「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要 （PDF 253.7KB） pdf
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「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要（応募内容から一部抜粋） 1300年以上の歴史と伝統を誇る、ぎふ長良川の鵜飼。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬 になる…
2025年6月20日
鵜飼でおもてなし html
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鵜飼でおもてなし ー鵜匠家の暮らしと祭事ー 鵜飼でおもてなし ー観覧船の造船・操船技術ー 鵜飼でおもてなし －船上の遊宴文化－ 鵜飼でおもてなし …
2025年6月20日
まちの名所でおもてなし html
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00年フード 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 関連する構成文化財・御鮨街道のまちなみ【国重要文化的景観】・鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術【市重要無形民俗文化財】Lin…
2023年2月3日
使用届出書 （Word 18.7KB） word
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「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」に関連する100年フードロゴマーク使用届出書 「伝統の100年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～」に認定さ…
2022年3月4日
100年フード宣言 （PDF 323.0KB） pdf
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に認定された「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」を 地域の誇りとして、継承することを宣言いたします。 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨
2021年7月28日
※構成文化財一覧表 （PDF 364.9KB） pdf
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⑧ 鵜匠家に伝承する鮎 鮓製造技術 市無形民俗文 化財 古代から献上品として珍重されて きた鮎鮨の製造技術。岐阜の食文 化を示す…
2021年7月28日
※ストーリー詳細版 （PDF 341.6KB） pdf
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るようになる。現在も鵜匠家には鮎鮨 の製造技術が伝承され、年末年始の贈答用として製造されている。鵜飼を中心としたお客をもてなすた めの様々な技術や遊宴文化は…
