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阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要（応募内容から一部抜粋） 1300年以上の歴史と伝統を誇る、ぎふ長良川の鵜飼。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬 になると年…

阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 ページ番号1015780　 更新日 令和5年8月22日 印刷大きな文字で印刷 「1…

た。 将軍家への鮎鮨献上や、歴代尾張藩主による鵜飼漁の上覧が慣例化される等、長良川の鵜飼漁は江戸幕府や尾張藩の保護を受けてきた。 17世紀後半、全国各地の大…

所でおもてなし　ー御鮨街道と鮎鮨ー まちの名所でおもてなし　ー岐阜善光寺ー まちの名所でおもてなし　ー法華寺ー まちの名所でおもてなし　ー御薗の榎ー ま…

・鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術【市重要無形民俗文化財】・長良川まつり・鮎供養 このページの先頭に戻る鵜飼でおもてなし　ー観覧船の造船・操船技術ー 鵜飼観覧船…

あ ゆ ず し 鮨、塩漬け、火干しの鮎等が献上 されたと記されており、鵜飼漁が関係していた可能性がある。 ＜中世＞ 　永享 4 年（1432）、室町幕…

鮎 あゆ ずし 鮨献上や、歴代尾張藩主による鵜飼漁の上覧が慣例化される等、長良川の鵜飼 漁は江戸幕府や尾張藩の保護を受けてきた。 ・ 17 世紀後半、全…

鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術 うしょうけにでんしょうするあゆずしせいぞうぎじゅつ 1 長良（外部リンク） 岐阜長良川鵜飼保存会 無形民俗…

阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」に関連する100年フードロゴマーク使用届出書 　「伝統の100年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～」に認定された「岐阜の鵜匠…

獲った鮎を加工した鮎鮨を献上する ルートである御鮨街道で結ばれており、わずか ４㎞と近接した場所に２つの拠点都市が併存し た。中山道は、時折、大名行列や姫…

を貢納 美濃国、鮎鮨、塩漬け、火干しの鮎などを貢納 （『延喜式』） 一条兼良、美濃国江口（長良川）で鵜飼を見る 美濃国瑞龍寺が宮中に団扇を献上する 長…

目支線（岐阜街道（御鮨 街道）） 旧城下町地区 岐阜市 景観重要道路 48 市道靭屋町線（岐阜街道（御鮨街道）） 旧城下町地区 岐阜市 景観重要道路 …

付け 年度 1 御鮨街道修景整備事業 延長3,010ｍを修景整備 一部あり H20～29 2 歴史的風致活用国際観光支援事業 岐阜市観光案内所リニューアル整…

珍重されて きた鮎鮨の製造技術。岐阜の食文 化を示すもので、今も年末年始の 贈答用に製造されている。 ⑨ 長良川まつり・鮎供 養 …

目支線（岐阜街道（御鮨 街道）） Ba,Bb,Bc 岐阜市 景観重要道路 ○ 41 市道靭屋町線（岐阜街道（御鮨街道）） Ba,Bb,…

藩支配となり、献上鮎鮨製造や生鮎御用のための役鮎が課さ れた。献上鮎鮨は、岐阜町に置かれた御鮨所（正法寺（岐阜大仏）の西側付近）で製造され、岐 阜街道（御鮨…

阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」を 地域の誇りとして、継承することを宣言いたします。 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨

、道具の製作等）、鮎鮨の製造等について、積極的に情報発信を行う。 優先度 緊急性 重要性 ○ 関わる人々 鵜匠、市民、観覧者、行政、その他（ガイダンス施設）…

時代になると町中の御鮨所で調製 された鮎鮨が、御鮨街道と呼ばれる道を通って将軍家に献上されるようになる。現在も鵜匠家には鮎鮨 の製造技術が伝承され、年末年始…

阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 「メタバース岐阜城」山上部を公開しました！ 日本遺産に関する観光アンケート調査 より良いホームページに…