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岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要（応募内容から一部抜粋） 1300年以上の歴史と伝統を誇る、ぎふ長良川の鵜飼。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬 になると…

岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 ページ番号1015780　 更新日 令和5年8月22日 印刷大きな文字で印刷 「…

てなし　ー御鮨街道と鮎鮨ー まちの名所でおもてなし　ー岐阜善光寺ー まちの名所でおもてなし　ー法華寺ー まちの名所でおもてなし　ー御薗の榎ー まちの名所…

】・鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術【市重要無形民俗文化財】・長良川まつり・鮎供養 このページの先頭に戻る鵜飼でおもてなし　ー観覧船の造船・操船技術ー 鵜飼観覧…

した。 将軍家への鮎鮨献上や、歴代尾張藩主による鵜飼漁の上覧が慣例化される等、長良川の鵜飼漁は江戸幕府や尾張藩の保護を受けてきた。 17世紀後半、全国各地の…

鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術 うしょうけにでんしょうするあゆずしせいぞうぎじゅつ 1 長良（外部リンク） 岐阜長良川鵜飼保存会 無形民…

岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」に関連する100年フードロゴマーク使用届出書 　「伝統の100年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～」に認定された「岐阜の鵜…

紙を貢納 美濃国、鮎鮨、塩漬け、火干しの鮎などを貢納 （『延喜式』） 一条兼良、美濃国江口（長良川）で鵜飼を見る 美濃国瑞龍寺が宮中に団扇を献上する …

街道は、江戸時代に「鮎鮨」を将軍家に献上するための運搬に 利用した街道である。この街道の延長3,010ｍについて、地道風舗装、 石張舗装、街路灯の整備、電柱…

1日 中日新聞 「鮎鮨」家康の舌うならせた？ 新しい鵜舟の安全祈願 鵜飼きょうから本来の姿に あの日の鵜飼 戻った光景 鵜飼の魅力 外国人にも 著作…

も 門 ん が鮎鮨を調製・出荷する役を命じられ、 江戸幕府への鮎鮨献上が始まる。鮎鮨には鵜 う あ ゆ 鮎（鵜飼漁で捕れた鮎、鵜の食み痕あり）を …

て珍重されて きた鮎鮨の製造技術。岐阜の食文 化を示すもので、今も年末年始の 贈答用に製造されている。 ⑨ 長良川まつり・鮎供 養 …

として珍重されてきた鮎鮨の製造技術。岐 阜の食文化を示すもので、今も年末年始の贈答用に製造さ れている。 市無形民俗文化 財 ９ 長良川まつり・鮎…

で獲った鮎を加工した鮎鮨を献上する ルートである御鮨街道で結ばれており、わずか ４㎞と近接した場所に２つの拠点都市が併存し た。中山道は、時折、大名行列や…

ている。鵜匠 家の鮎鮨は、江戸時代に岐阜町の御 お す し ど こ ろ 鮨所で作られていた江戸幕府への献上鮎鮨と類似の 製法が伝えられている。 ・ 鵜…

岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」を 地域の誇りとして、継承することを宣言いたします。 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨

景、道具の製作等）、鮎鮨の製造等について、積極的に情報発信を行う。 優先度 緊急性 重要性 ○ 関わる人々 鵜匠、市民、観覧者、行政、その他（ガイダンス施設…

岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 「メタバース岐阜城」山上部を公開しました！ 日本遺産に関する観光アンケート調査 より良いホームページ…

鮨所で調製 された鮎鮨が、御鮨街道と呼ばれる道を通って将軍家に献上されるようになる。現在も鵜匠家には鮎鮨 の製造技術が伝承され、年末年始の贈答用として製造さ…

で獲った鮎を加工した鮎鮨 を献上するルートである御鮨街道で結ばれた。岐阜町には鵜飼で獲れた鮎を加工して鮎鮨をつく る御鮨所が設置され、江戸幕府へ鮎鮨が献上さ…