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00年フード　岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 ページ番号1015780　 更新日 令和5年8月22日 印刷大きな文字で…

「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要（応募内容から一部抜粋） 1300年以上の歴史と伝統を誇る、ぎふ長良川の鵜飼。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬 になる…

川を下る。 9軒の鵜匠家にはそれぞれ屋号があり、鵜匠家ごとに鵜飼漁の技術を継承する。 （2）鵜匠と鵜の関係性 各鵜匠家では、年間を通じて20羽前後の鵜を飼…

て利用され、両岸には鵜匠家を含む集落（鵜飼屋地区）と、水運で繁栄した町並（川原町地区）が形成されました。両地区は堤防より川側にあるため、川との距離が近く感じられ…

鵜飼でおもてなし　ー鵜匠家の暮らしと祭事ー 鵜飼でおもてなし　ー観覧船の造船・操船技術ー 鵜飼でおもてなし　－船上の遊宴文化－ 鵜飼でおもてなし　…

生業に関わる建築物（鵜匠家や町家建築）などが重要な構成要素として特定されています。 　以下より、重要な構成要素の一覧及び位置をご確認いただけます。 重要な構…

00年フード　岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 関連する構成文化財・御鮨街道のまちなみ【国重要文化的景観】・鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術【市重要無形民俗文化財】 こ…

鵜匠代表に加え、他の鵜匠家の鵜匠や船頭も私服姿で多く訪れていました。なかなか見られない集合写真です。クライマックスは「舟かぶせ」。川の中で舟を3回ひっくり返すこ…

「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」に関連する100年フードロゴマーク使用届出書 　「伝統の100年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～」に認定さ…

措置 【鵜匠】鵜匠家支援の仕組みづくり、保存会の役割強化、後継者育成のための記録作成、他地域の鵜飼漁とのネットワークの構築 【鵜】鵜の健康管理、シントリ…

無形民俗 鵜匠家に伝承する鮎鮨製造技術 うしょうけにでんしょうするあゆずしせいぞうぎじゅつ 1 長良（外部リンク） 岐阜長良川鵜飼保存会 …

の一種。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬に なると年末年始の贈答品として鮎鮨をつくる。 　岐阜の鮎鮨の歴史は古く、元和元（1615）年、大坂夏の陣で勝 利し…

に認定された「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」を 地域の誇りとして、継承することを宣言いたします。 岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨

重要な構成要素「山下鵜匠家（マルヤマ）]主屋について、外観修復、構造補強等の工事を実施し、重要な構成要素の保存を図った。 　　　　　　　　　 重要な構成要素の…

の造船及び操船技術、鵜匠家 に伝承する鮎鮓製造技術、鵜匠装束の製作技術、また伊奈波神社の祭 礼に伴う岐阜まつり行事等の調査・記録、さらに文化財指定を進め、地…

8 民俗 無形民俗 鵜匠家に伝承する鮎鮓製造技術 ― 平 22.3.29 （2010） 長良 岐阜長良 川鵜飼保 存会 259 民俗 無形民…

現状 ・鵜飼漁は鵜匠家ごとに家業として行われており、鵜匠家に鵜飼漁の継承を委ねている側面が大 きい。 ・鵜飼漁に従事する中で、息子は幼少より親の仕事を見…

する措置 措置名 鵜匠家支援の仕組みづくり 内容 鵜飼漁は、代々技術を継承してきた 9 軒の鵜匠家が家業として行っている。今後も鵜匠家が主体となって鵜飼漁…

下る。 ・9 軒の鵜匠家にはそれぞれ屋号があり、鵜匠家ごとに鵜飼漁の技術を継承する。 ② 鵜匠と鵜の関係性 ・ 各鵜匠家では、年間を通じて 20 羽前後の…

獅子門正式俳諧 鵜匠家に伝承する鮎鮓製造技術 長良川鵜飼観覧船造船技術 長良川鵜飼観覧船操船技術 名　　　称