■ 指定たばこ（加熱式たばこ）のみの喫煙の場合 ３ 指定たばこ専用喫煙室標識 ４ 指定たばこ専用喫煙室設置施設等標識 ■ 喫煙目的施設（公衆喫煙所、喫…
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2026年3月31日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 971.7KB） pdf
る、揚げる、焼く等の加熱調理を 行う場所 食品を食缶に配食する場所 検収室：原材料の鮮度等の確認及び根菜類 等の処理を行う場所 食品の保…
2025年4月11日
指導者用教材 （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
ないこと、 食品を加熱してノロウイルスを不活化させることなどが重要です。 食中毒を起こす細菌やウイルスは、いろいろなものがあり、自然界のあらゆるところ …
2026年4月30日
理容所開設の手引き （PDF 1.1MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 生活衛生 > 申請書ダウンロード（生活衛生）
方法 注意事項 加熱 使用したタオル、布片類を洗剤で洗浄した後、蒸し器等の蒸気消毒器に入れ、器内が 80℃ を超えてから 10 分間以上保持させる。 …
2026年4月6日
【啓発資料】教育・保育施設等における誤嚥事故防止のための食材整理表 （PDF 642.0KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 障がい福祉 > 障がい福祉事業所の方へ > 障害福祉サービスに関する通知等について
や大きさを変える 加熱して形や 大きさを変える 「糸こんにゃく」 で代用する ４等分して形や大きさを変えて、 口内に残る皮も取り除く 使用を避ける…
2026年4月30日
美容所開設の手引き （PDF 1.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 生活衛生 > 申請書ダウンロード（生活衛生）
方法 注意事項 加熱 使用したタオル、布片類を洗剤で洗浄した後、蒸し器等の蒸気消毒器に入れ、器内が 80℃ を超えてから 10 分間以上保持させる。 …
2026年2月12日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 278.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
とのできる食品 【加熱品】 原則食１品目で、１工程のみで完成する簡易な調理に限ります。 ※食品の中分類が同一のものは同一店舗（区分）内で取り扱えます。 …
2026年2月12日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 489.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
とのできる食品 【加熱品】 品目例簡易な調理の内容中分類 おでん、煮込み（どて煮等）、豚汁、 けんちん汁 等 ・許可施設等で前処理後に煮込んだものを仕…
2026年1月23日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 879.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
冷蔵、冷凍、殺菌、加熱等の設備には、温度計を備え、必要に応じて圧力計、流量計その他の計量器を備えること。 ト 作業場の清掃等をするための専用の用具を必要…
2026年2月12日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 295.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
簡易な調理の例 【加熱品】 品目例簡易な調理の内容中分類大分類 おでん、煮込み（どて煮等）、 豚汁、けんちん汁 等 ・許可施設等で前処理後に煮込んだも…
2021年7月5日
施設平面図【例】 （PDF 177.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
室 事務所 加熱室 冷却室 出荷前室 梱包室 包装室 洗浄室 製品倉庫 包材庫 受入 保管 計量 混和 ろ過 成型 …
2025年11月14日
冷凍野菜版 （PDF 1.1MB） pdf
で 1 分 30 秒加熱する。 足りなければ様子を見ながら 10 秒ずつ追加する。 ②加熱して出た水分を捨ててからキッチンペーパ ーで水気をふき取る。…
2025年3月25日
第3章 第1 火を使用する設備等の位置、構造及び管理の基準 （PDF 789.2KB） pdf
の「炉」とは、金属を加熱して 溶解したり、食品を加工製造するなどのために用いられる火を使用する設備をいい、工 場、作業所等に設置されている焼なまし炉、焼入れ…
2021年6月28日
ポリ塩化ビフェニル（PCB）使用製品及びPCB廃棄物の期限内処理に向けて （PDF 2.4MB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
油、各種工業における加熱並びに冷却用の熱媒体及び感圧複写紙など、以下のとお り様々な用途に利用されていました。現在は新たな製造が禁止されています。 PCB…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
調理室―裁断、加熱調理を行う場所 （清潔作業） 調理室―加熱調理した食品を冷却・保管する場所 出来上がった料理を食缶等に配食する場所 …
2025年3月25日
第1章 第5 令第8条等に規定する区画等の取扱い （PDF 1.4MB） pdf
号の通常の火災時の加熱に 2 時間以上耐える性能 を有すること。 ウ 令 8区画の耐火構造の床又は壁の両端又は上端は、当該防火対象物の外壁面又は屋 根…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
○ ○配缶前（加熱後の食品を汚染させないため） ◎ 11 学校給食における標準的な手洗いマニュアル 一覧表 …
2026年1月9日
公衆浴場の手引き （PDF 927.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 生活衛生 > 申請書ダウンロード（生活衛生）
気又は熱気の放出口、加熱パイプ等は、直接 入浴者の身体に接触しない構造とすること 細 4-1-12-ｵ サウナ室は、換気を適切に行える構造とすること …
2024年3月11日
麻婆豆腐 （PDF 151.0KB） pdf
、しょうがをゆっくり加熱して 香りを出してから、豚ひき肉を入れてよく炒める。 ②①にＡの調味料と水（50cc 程度）を加え、一煮立 ちさせる。…
