予防のため、サラダや和え物等のハム、竹輪等の練り製品は、すべて加熱して提供しています。 ●保育所（園）の物資入荷、行事等により献立が一部変更することがあります…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
②調理【和え物室または調理室】 ア 和え物室または調理室において、専用の前掛けと使い捨て手袋を着用して開封する。 イ 保存食をとる。 ウ…
2024年6月18日
社会・青少年教育課の案内チラシ （PDF 275.8KB） pdf
カテゴリ子育て・教育 > 青少年健全育成・教育相談
小松菜としめじの和え物、 じゃがいものコンソメ煮、 ヨーグルト、若布スープ さごしの照り焼き、 だし巻き卵、 ほうれん草と竹輪のおかか …
2022年4月5日
基本仕様書（長良小学校給食共同調理場） （PDF 3.9MB） pdf
ー ナ ー 和 え 物 コ ー ナ ー 19 別表５ 貸付厨房設備類 通し 番号 図面上 の番号 種類 個数 81 Ｈ…
2024年10月15日
2024年11月予定献立表 （PDF 89.1KB） pdf
予防のため、サラダや和え物等のハム、 竹輪等の練り製品は、すべて加熱して提供しています。 ●保育所（園）の物資入荷、行事等により献立が一部変更することが …
2022年4月5日
基本仕様書（長良中学校給食共同調理場） （PDF 1.6MB） pdf
ての調理方法 ④ 和え物の作成方法 ⑤ ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方法 （３） フライヤーの操作に関すること （４） スチームコンベクショ…
2022年4月5日
基本仕様書（境川中学校給食共同調理場） （PDF 2.3MB） pdf
ての調理方法 ④ 和え物の作成方法 ⑤ ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方法 （３） フライヤーの操作に関すること （４） スチームコンベクショ…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
ア 果物、和え物等は冷蔵庫で保管する。 イ 肉類は調理する分を、その都度冷蔵庫から取り出す。 ウ 液卵は流水で解凍し、使用する直前まで…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
入るのかも示す。 和え物・サラダ・果物等の作業台もわかるようにする。 ④ 実際の作業に沿って、作業動線図を適宜作成し直す。 （６）学校給食衛生日…
