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すが、 給食では生野菜を使用せず、加熱調理した タコライスの具をご飯の上にのせて食べます。 ひと手間かけてチンゲン菜を下茹でしておき、 仕上…

5 氷雪 1 生野菜及び果物 4(2) その他の食品 6 豆腐及びその加工品 4 合計 67(2) …

な ど ）、 生 野 菜 を 使 用 し た 食 品（ サ ラ ダ ・ サ ン ド イ ッ チ な ど ）、 …

な ど ）、 生 野 菜 を 使 用 し た 食 品（ サ ラ ダ ・ サ ン ド イ ッ チ な ど ）、 …

な ど ）、 生 野 菜 を 使 用 し た 食 品（ サ ラ ダ ・ サ ン ド イ ッ チ な ど ）、 …

席 め ん ） 生 野 菜 及 び 果 物 漬 物 野 菜 果 物 加 工 品 （ 調 味 料 ） 野 菜 果 物 加 工 品 （ そ う ざ い…

うにしましょう。 生野菜は約90％の水分を含んでいます。 多くの水分が含まれているので食事からの水分補給に最適！ また、ビタミン・ミネラルも豊富に含まれて…

熱 し 、 生 野 菜 は し っ か り 洗 浄 消 毒 す る ） 保 健 所 食 品 衛 生 課…

、 魚 介 類 、 生 野 菜 な ど ） を 扱 う 調 理 器 具 （ 包 丁 、 ま な 板 、 菜 箸 、 ト ン グ 、 保 存 容 器 な ど ）…

正確か。 16 生野菜の使用については、設置者が適切に判断しているか。また、使用の際は流水で十分洗浄するなど、 衛生的な取扱いを行っているか。 17 …

　　　⇒衛生上、生野菜を提供することは控えている旨説明している。また、食堂業者に対し、新メ 　　　　 ニューの開発を働きかけるなど改善に努めている。 ○…

正確か。 16 生野菜の使用については、設置者が適切に判断しているか。また、使用の際は流水で十分洗浄するなど、 衛生的な取扱いを行っているか。 17 …

材（ 肉類、魚介類、生野菜など） を扱う調理器具（ 包丁、まな板、菜箸、トング、保存容器など） と、加熱済みの食品に使用する調理器具は、それぞれ専用のものに…