に⼊る前 ◆料理の盛付けの前 ◆次の調理作業に⼊る前 （社）日本食品衛生協会 平成２４年度食品衛生指導員巡回指導資料より見えるところに貼ってお使い下さい。
| ここから本文です。 |
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
調理従事者等（食品の盛付け・配膳等、食品に接触する可能性のある者及び臨時 職員を含む。以下同じ。）は、次に定める場合には、別添２に従い、必ず流水・石 けんに…
2021年6月18日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 427.6KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
入る前 ◎ 料理の盛付けの前 ◎ 次の調理作業に入る前 ◎ 手袋を着用する前 ○汚れの残りやすいところを ていねいに ◎ 指先、指の間、爪の間 ◎…
2021年7月14日
ノロウイルス食中毒予防対策リーフレット （PDF 405.1KB） pdf
に⼊る前 ◎料理の盛付けの前 ◎次の調理作業に⼊る前 ○汚れの残りやすいところを ていねいに ◎指先、指の間、⽖の間 ◎親指の周り ◎⼿⾸ に注…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
の混ぜ合わせ、配缶、盛付けは清潔な場所で清潔な器具を使用し、直接手を触れないで調理している か。 18 和えもの、サラダ等は調理後速やかに冷却するなど適切…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
の混ぜ合わせ、配缶、盛付けは清潔な場所で清潔な器具を使用し、直接手を触れないで調理している か。 18 和えもの、サラダ等は調理後速やかに冷却するなど適切…
