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） 「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について 「大量調理施設衛生管理マニュアル」 については、「大規模食中毒対策等について」 （平…

元年度以降に、「大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省）」に 基づき「同一メニューを1回300食以上又は1日750食以上を提供する施設」のう ち、学校給…

元年度以降に、「大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省）」に 基づき「同一メニューを1回300食以上又は1日750食以上を提供する施設」のう ち、学校給…

イレに⾏ったあと ◆調理施設に⼊る前 ◆料理の盛付けの前 ◆次の調理作業に⼊る前 （社）日本食品衛生協会 平成２４年度食品衛生指導員巡回指導資料より見えると…

校、中学校、学校共同調理施設その他の学校）、病院、保育所、 保育園、認定こども園、社会福祉施設、事業所その他の給食施設については、営業許 可施設、届出施設を…

1日 750食以上の調理施設） 17 17 15 アイスクリーム類製造業 （ソフトクリームを除く）(広域流通) 2 2 2 乳製品製造業 3 3…

、資格取得後、「大量調理施設衛生管理マニュアル」に基づき「同一メニュ ーを1回300食以上又は1日750食以上を提供する調理施設」のうち、学校給食施 設にお…

1日 750食以上の調理施設） 17 17 49 アイスクリーム類製造業 （ソフトクリームを除く）(広域流通) 2 2 0 乳製品製造業 4…

託 （２）調理施設及び受配校 ① 岐阜市境川中学校給食共同調理場給食調理・配送・配膳等業務委託 調理施設 名称 岐阜市境川中学校給食共同調…

学校給食等での大量調理施設の調理実績を有していることを証する書類 （学校給食以外の調理施設での実績を証する場合は、その提供食数が実施要領の条件を満たす調 …

は1日750食以上の調理施設 ◆ 新旧 アイスクリーム類製造業（広域流通食品製造施設） ◆ 新旧 乳製品製造業 ◆ 新旧 清涼飲料水製造業 ◆ …

校、中学校、学校共同調理施設その他の学校）、病院、保育所、 保育園、認定こども園、社会福祉施設、事業所その他の給食施設については、営業許 可施設、届出施設を…

と。 ① 「大量調理施設衛生管理マニュアル」（厚生労働省） ② 「学校給食衛生管理基準」（文部科学省） ③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル P…

と。 ① 「大量調理施設衛生管理マニュアル」（厚生労働省） ② 「学校給食衛生管理基準」（文部科学省） ③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル P…

と。 ① 「大量調理施設衛生管理マニュアル」（厚生労働省） ② 「学校給食衛生管理基準」（文部科学省） ③ 「調理場における洗浄・消毒マニュアル P…

こと 結果 1 調理施設は清掃や整理整頓をおこないましたか？ 2 トイレは清掃、消毒は行いましたか？ 3 調理担当者は、下痢・嘔吐の症状があ…

日 750 食以上の調理施設） 24 24 22 アイスクリーム類製造業 （ソフトクリームを除く）(広域流通) 2 2 3 乳製品製造業 4…

校、中学校、学校共同調理施設、その他の学校）、病院、保 育所、保育園、認定こども園、社会福祉施設、事業所、その他給食施設については、 営業許可施設、届出施設…

は1⽇750食以上の調理施設  新旧 アイスクリーム類製造業（広域流通食品製造施設）  新旧 乳製品製造業  新旧 清涼飲料⽔製造業  …

元年度以降に、「大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省）」に基づき「同一 メニューを1回300食以上又は1日750食以上を提供する施設」のうち、学校給食施…