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2021年9月10日

寄生虫(ヒラメ、馬刺し)による食中毒に注意しましょう html

れぞれ特定の寄生虫の存在が判明しました。さらに、これらの寄生虫が実験動物に対して、嘔吐や下痢の症状を起こすことが明らかになりました。原因となる寄生虫について …

2021年9月10日

ボツリヌス菌による食中毒に注意しましょう html

、土壌・水などに広く存在します。熱にとても強く、100℃程度では、長い時間加熱しても殺菌できません。真空パックのような、酸素が極めて少ない密封状態で増殖し、毒素…

2021年9月3日

フグによる食中毒に注意しましょう html

つきにくいフグも多く存在します。 フグの調理には専門的な知識や技術が必要なため、釣ったフグやもらったフグを素人判断で調理しないでください。 また、日本では、…

2021年9月7日

ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう html

菌はエラや内臓に多く存在するので、魚のエラや内臓は購入後できるだけ早く除去しましょう。 鮮度が低下したおそれのある魚は食べないようにしましょう。調理時に加熱し…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

、そこに本菌が多量に存在する恐れがありますので、使い捨て手袋を着用しましょう。原因になりやすい食品お弁当・サンドイッチ・生菓子など潜伏期間1~5時間(他の食中毒…