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私立保育所） 1　検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分 2　消火訓練及び避難訓練の実施状況が不十分 毎月、避難訓練を実…

策不十分 2　検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分 認定こども園（幼保連携型、保育所型） 1　入所者の安全確保対策が不十分…

が不十分 2　検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分 3　消火訓練及び避難訓練の実施状況が不十分 毎月、避難訓練を実…

物資点検→調理→検食（味見）→配缶5 各教室へ 「いただきます!」 より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 …

１９ ６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………２０ （１）配缶 …………………………………………………………………２０ …

組まれているか。 検食について確実に保存されているか。 児童福祉施設（私立保育所） 入所者の事故防止並びに安全確保対策は講じられているか。 職員の資…

１７ ６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………１８ （１）配缶 …………………………………………………………………１８ …

されている。 　③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） 　④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…

校長又はその代行者の検食を受け、その評価 に対しては、適切に対応する。 ④ 嗜好、給食の調査等、給食管理上において発注者が行う調査業務等に誠意を もっ…

校長又はその代行者の検食を受け、その評価 に対しては、適切に対応する。 ④ 嗜好、給食の調査等、給食管理上において発注者が行う調査業務等に誠意を もっ…

場長又はその代行者の検食を受け、その評価 に対して適切に対応する。 ④ 嗜好、給食の調査等、給食管理上において発注者が行う調査業務等に誠意 をもって協力…

場長又はその代行者の検食を受け、その評価 に対して適切に対応する。 ④ 嗜好、給食の調査等、給食管理上において発注者が行う調査業務等に誠意 をもっ…

校長又はその代行者の検食を受け、その評価 に対しては、適切に対応する。 ④ 嗜好、給食の調査等、給食管理上において発注者が行う調査業務等に誠意を もっ…

時刻 配缶時刻 検食者 ℃ 配缶先 確認事項 （○印） 献立名(№　　) 検食時刻 　中心温度 　・測定時刻 　・測定温度 　・測定者 …

場長又はその代行者の検食を受け、その評価 に対して適切に対応する。 ④ 嗜好、給食の調査等、給食管理上において発注者が行う調査業務等に誠意 をもって協力…

されている。 　③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） 　④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…

の管理及び運搬並びに検食（定めがある場合に限 る。）に係る手順書及びその記録 カ 食品等を製造する際に使用する水、氷等（以下「使用水等」という。）の管理に…

こと。 （３） 検食の保存 検食は、原材料及び調理済み食品を食品ごとに５０ｇ程度ずつ清潔な容器（ビニー ル袋等）に入れ、密封し、－２０℃以下で２週間以…

されている。 　③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） 　④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…

用されている。 ③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系） ④調理従事者の検便の結果記録が確認できない。 ⑤福祉用具の保管及び消毒の…