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私立保育所） 1　検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分 2　消火訓練及び避難訓練の実施状況が不十分 毎月、避難訓練を実…

が不十分 2　検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分 3　消火訓練及び避難訓練の実施状況が不十分 毎月、避難訓練を実…

、保育所型） 1　検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分。 2　入所者の安全確保対策が不十分 備品類等の転倒防止及び安全…

組まれているか。 検食について確実に保存されているか。 児童福祉施設（私立保育園） 入所者の事故防止並びに安全確保対策は講じられているか。 職員の資…

１７ ６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………１８ （１）配缶 …………………………………………………………………１８ …

１９ ６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………２０ （１）配缶 …………………………………………………………………２０ …

組まれているか。 検食について確実に保存されているか。 児童福祉施設（私立保育所） 入所者の事故防止並びに安全確保対策は講じられているか。 職員の資…

居宅条例34条 〇検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系） 例（介護老人保健施設）調理マニュアル別添Ⅱ-5-(3) 〇福祉用具の保管…

は昼食のみ ・ 検食を行うこと。 （岐阜市立ケアホーム恵光） ・ 共同生活居住ごとに朝食及び夕食を提供すること。 エ 入浴の支援…

用されている。 ③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系） ④福祉用具の保管及び消毒の委託について、業務の実施状況に 関する…

されている。 　③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） 　④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…

物資点検→調理→検食（味見）→配缶5 各教室へ 「いただきます!」 より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 …

（１）検食の状況 実施状況（該当箇所に○） 検食の時間帯 児童への配…

せをする。 17　検食・保存食 （１） 受注者は、提供する食堂食（弁当を含む）及び野外炊飯材料は検査用に２週間 　　　－20℃以下の冷凍庫で保存をする。…

されている。 　③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） 　④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…

時刻 配缶時刻 検食者 ℃ 配缶先 確認事項 （○印） 献立名(№　　) 検食時刻 　中心温度 　・測定時刻 　・測定温度 　・測定者 …

の管理及び運搬並びに検食（定めがある場合に限 る。）に係る手順書及びその記録 カ 食品等を製造する際に使用する水、氷等（以下「使用水等」という。）の管理に…

されている。 　③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） 　④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…

検収表 学校給食検食実施記録簿（職員室検食簿） 学校給食衛生日常検査表 A・B 健康等調査票 定期衛生検査項目（過去 1 年分） …

（21）　検食簿 1 有　（検食者の職種名 ） 2 無 （22）　作業指示書 …