私立保育所） 1 検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分 2 消火訓練及び避難訓練の実施状況が不十分 毎月、避難訓練を実…
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2024年5月28日
令和5年度 主な文書指摘事項 html
カテゴリ健康・福祉 > 指導監査 > 過去の主な文書指摘事項
が不十分 2 検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分 3 消火訓練及び避難訓練の実施状況が不十分 毎月、避難訓練を実…
2025年5月21日
令和6年度 主な文書指摘事項 html
カテゴリ健康・福祉 > 指導監査 > 過去の主な文書指摘事項
、保育所型） 1 検食及び原材料の保存状況が不適切 検食の一部保存量が不十分。 2 入所者の安全確保対策が不十分 備品類等の転倒防止及び安全…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
１７ ６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………１８ （１）配缶 …………………………………………………………………１８ …
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
１９ ６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………２０ （１）配缶 …………………………………………………………………２０ …
2025年5月21日
令和7年度指導監査重点項目 html
組まれているか。 検食について確実に保存されているか。 児童福祉施設（私立保育所） 入所者の事故防止並びに安全確保対策は講じられているか。 職員の資…
2025年3月28日
資料1 （PDF 912.0KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 集団指導講習会
用されている。 ③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系） ④福祉用具の保管及び消毒の委託について、業務の実施状況に 関する…
2024年1月31日
（資料1）実地指導（運営指導）の観点から見た介護サービス事業者の運営における注意すべきポイントとお願 pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 集団指導講習会
されている。 ③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） ④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…
2023年1月30日
（資料1）実地指導の観点から見た介護保険サービス事業等の運営における注意すべきポイントとお願い （P pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 集団指導講習会
されている。 ③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） ④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
検収表 学校給食検食実施記録簿（職員室検食簿） 学校給食衛生日常検査表 A・B 健康等調査票 定期衛生検査項目（過去 1 年分） …
2022年3月10日
資料（実地指導における指摘事項から見た注意すべき点とお願い） （PDF 1.1MB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 集団指導講習会
されている。 ③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系等、食事の提供がある場合） ④調理職員の検便の結果記録が確認できない。（入所…
2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
の管理及び運搬並びに検食（定めがある場合に限 る。）に係る手順書及びその記録 カ 食品等を製造する際に使用する水、氷等（以下「使用水等」という。）の管理に…
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
こと。 （３） 検食の保存 検食は、原材料及び調理済み食品を食品ごとに５０ｇ程度ずつ清潔な容器（ビニー ル袋等）に入れ、密封し、－２０℃以下で２週間以…
2021年6月30日
資料（岐阜市の実地指導の主な指摘事項等について） （PDF 1013.4KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 集団指導講習会
用されている。 ③検食の保存について、原材料等が一部保存されていない。（入所系） ④調理従事者の検便の結果記録が確認できない。 ⑤福祉用具の保管及び消毒の…
